Trehalose

1. Pagkain
Ang Trehalose ay tinanggap bilang isang nobelang sangkap ng pagkain sa ilalim ng mga tuntunin ng GRAS sa US at EU.Natagpuan din ng Trehalose ang komersyal na aplikasyon bilang isang sangkap ng pagkain.Ang mga gamit para sa trehalose ay sumasaklaw sa isang malawak na spectrum na hindi makikita sa iba pang mga asukal, ang pangunahin ay ang paggamit nito sa pagproseso ng mga pagkain.Ginagamit ang Trehalose sa iba't ibang processed foods gaya ng mga hapunan, western at Japanese confectionery, tinapay, gulay side dish, deli food na galing sa hayop, pouch-packed na pagkain, frozen na pagkain, at inumin, pati na rin ang mga pagkain para sa tanghalian, pagkain sa labas. , o inihanda sa bahay.Ang paggamit na ito sa isang malawak na hanay ng mga produkto ay dahil sa mga multi-faceted na epekto ng mga katangian ng trehalose, tulad ng likas na banayad na matamis na lasa nito, ang mga preservative na katangian nito, na nagpapanatili ng kalidad ng tatlong pangunahing nutrients (carbohydrates, proteins, fats), ang makapangyarihang mga katangian ng pagpapanatili ng tubig nito na nagpapanatili ng tekstura ng mga pagkain sa pamamagitan ng pagprotekta sa mga ito mula sa pagkatuyo o pagyeyelo, ang mga katangian nito upang pigilan ang mga amoy at panlasa tulad ng kapaitan, kahigpitan, malupit na lasa, at baho ng mga hilaw na pagkain, karne, at mga nakabalot na pagkain, na kapag pinagsama ay posibleng magdulot ng magagandang resulta.Gayunpaman, ang hindi gaanong natutunaw at hindi gaanong matamis kaysa sa sucrose, ang trehalose ay bihirang ginagamit bilang isang direktang kapalit para sa mga maginoo na sweetener, tulad ng sucrose, na itinuturing na "pamantayan ng ginto."
2. Mga kosmetiko
Gamit ang moisture-retaining capacity ng trehalose, ginagamit ito bilang moisturizer sa maraming pangunahing toiletry gaya ng mga bath oils at hair growth tonics.
3. Mga parmasyutiko
Gamit ang mga katangian ng trehalose upang mapanatili ang tissue at protina nang lubos, ginagamit ito sa mga solusyon sa proteksyon ng organ para sa mga organ transplant.
4. Iba pa
Ang iba pang larangan ng paggamit para sa trehalose ay sumasaklaw sa malawak na spectrum kabilang ang mga tela na may mga katangian ng deodorization at tugma sa opisyal na 'Cool Biz' na kasuotan ng Japan, pag-activate ng halaman, antibacterial sheet, at nutrients para sa larvae.