Food additive Glucono Delta Lactone ay puting kristal na pulbos, halos walang amoy, lasa ng matamis pagkatapos ng unang acid, natutunaw sa tubig, hindi matutunaw sa eter.Ang nalalabi ng glucose ay mas mababa sa 0.2%, ang laki ng butil <40 mesh.
GDL, puting mala-kristal na pulbos, halos walang amoy, malayang natutunaw sa tubig(60g/ml), may bahagyang matamis na lasa, pagkatapos ay maasim, bahagyang natutunaw sa ethyl alcohol(1g/100ml), halos hindi matutunaw na eter.Sa karagdagan sa tubig ay madaling bumubuo ng pinaghalong lactone gdl at gluconic acid.1% solusyon ph ay 3.5, pagkatapos ng 2H, PH ay 2.5, tungkol sa 153 agnas
Molecular Formula C6H10O6
Molekular na Bigat 178.14
CAS Number 90-80-2
Numero ng EINECS 202-016-5
E Numero E575